許瑾副局長帶隊赴市食安聯(lián)調(diào)研

10月17日下午，市食藥監(jiān)局許瑾副局長帶領(lǐng)協(xié)調(diào)處、食品生產(chǎn)處、食品流通處、宣傳處負責人赴上海市食品安全工作聯(lián)合會調(diào)研。顧振華會長匯報了市食安聯(lián)近期的主要工作并提出了有關(guān)建議：
1、換屆工作：換屆大會已順利召開，新一屆領(lǐng)導(dǎo)班子也經(jīng)理事會選舉產(chǎn)生，希望市局對市食安聯(lián)換屆的后續(xù)備案工作給予支持。
2、市局委托工作：目前市食安聯(lián)70%工作來源于市局，包括每日輿情摘編、食品安全情景劇宣傳片制作、餐廚廢棄油脂管理等。市食安聯(lián)希望共享網(wǎng)絡(luò)輿情搜索引擎，加強輿情搜索與應(yīng)對措施的對接，進一步提高《每日輿情摘編》的利用率。希望2019年能延續(xù)“食品安全情景劇宣傳片”的制作；啟動《油水分離器》團體標準制定并進一步修訂油水分離器生產(chǎn)和使用管理制度，建立科學(xué)的評價機制。
3、食品從業(yè)人員培訓(xùn)教材的編制：現(xiàn)已完成食品生產(chǎn)、流通、餐飲和網(wǎng)絡(luò)四套培訓(xùn)大綱的制定。市食安聯(lián)愿意承擔從業(yè)人員培訓(xùn)平臺的日常維護和對社會化培訓(xùn)機構(gòu)的管理，希望市局給與支持。
4、放心餐廳、守信超市的評審工作
已完成對2017年度放心餐廳的復(fù)評工作。放心餐廳、守信超市團體標準已完成內(nèi)部征求意見，近期將報局里審批后公開征求意見。
5、食品安全責任保險
建議進一步完善和明確投保人、被保險人、保險公司三者的權(quán)力與義務(wù)、調(diào)整保費的計算,在保費的用途中明確投入風險防范的部分，建立先行賠付機制，明確平臺的建設(shè)主體。
6、食品抽檢監(jiān)測信息
建議建立平臺對食品監(jiān)測信息進行季度分析，市食安聯(lián)愿意承擔相關(guān)工作。
市食藥監(jiān)局各處室領(lǐng)導(dǎo)分別就市食安聯(lián)提出的建議進行反饋，許瑾副局長希望新一屆理事會能夠?qū)Ρ臼惺称钒踩l(fā)揮作用，做好本市食品安全相關(guān)工作，提升自身團結(jié)力、凝聚力。希望生物柴油二期課題結(jié)束后，小組不要解散，建議食安聯(lián)成立餐廚廢棄油脂和食責險2個專委會，加強對長三角各食品協(xié)會間的交流合作，發(fā)揮社會團體組織的特有作用，與政府共同推動長三角一體化的發(fā)展。

市食安聯(lián)舉辦2018“進博會”餐飲保障相關(guān)內(nèi)容的培訓(xùn)

為做好首屆中國國際進口博覽會餐飲供應(yīng)保障工作，市食安聯(lián)配合商務(wù)委分別于2018年10月12日和10月22日下午在國家會展中心與科學(xué)會堂對參與進博會的餐飲單位管理人員500余人進行餐飲保障相關(guān)工作內(nèi)容的培訓(xùn)。
會上，市商務(wù)委、食藥監(jiān)局執(zhí)法總隊、市文明辦分別對進博會餐飲食品供應(yīng)保障工作、餐飲食品安全保障工作和文明窗口服務(wù)工作進行了部署動員，鼓勵各餐飲單位以積極、嚴肅的態(tài)度對待進博會的食品供應(yīng)和食品安全保障工作。
市食安聯(lián)組織本市有關(guān)行業(yè)協(xié)會的相關(guān)專家，根據(jù)《2018年首屆中國國際進口博覽會餐飲服務(wù)培訓(xùn)教材》，對各餐飲企業(yè)進行了原料采購、貯存、加工、配送、清潔、消毒等內(nèi)容進行了培訓(xùn)。要求全市層面為進博會服務(wù)的餐飲企業(yè)落實追溯主體責任，強化追溯源頭控制；展館內(nèi)供應(yīng)商應(yīng)實施“雙供應(yīng)一追溯制度”。此外，會上還對為進博會服務(wù)的各餐飲企業(yè)進行了關(guān)于餐廳服務(wù)人員禮儀、大型宴會接待流程以及主要客源國民俗風情的培訓(xùn)。
此次培訓(xùn)取得圓滿成功，提高了各餐飲單位對食品供應(yīng)工作的理解和食品安全責任意識，對做好首屆中國國際進口博覽會餐飲供應(yīng)保障工作起到積極作用。

上海推進醫(yī)院食品安全管理系統(tǒng)、安全營養(yǎng)食品供應(yīng)鏈平臺系統(tǒng)工作

2018年10月26日下午，市食藥監(jiān)局召開了《上海市醫(yī)院食品安全管理系統(tǒng)》《上海市安全營養(yǎng)食品供應(yīng)鏈平臺系統(tǒng)》工作推進會議，交流了浦東新區(qū)學(xué)校、醫(yī)院監(jiān)管平臺和供應(yīng)鏈平臺的試點工作。會議由市食藥監(jiān)局餐飲處處長沈偉濤主持，市教委、浦東新區(qū)市場監(jiān)管局、教育局、衛(wèi)生計生委、市食安聯(lián)相關(guān)負責人及有關(guān)人員參加了會議。
會議肯定了醫(yī)院、學(xué)校監(jiān)管系統(tǒng)、供應(yīng)鏈系統(tǒng)的實用性和必要性，并在交流過程中提出了以下幾個問題有待推進解決：一是陽光午餐追溯系統(tǒng)的使用率、上傳率（尤其是幼兒園）以及數(shù)據(jù)錄入的真實性、準確性、完整性需要進一步提高；二是陽光午餐追溯系統(tǒng)自身平臺建設(shè)需修改完善；三是準入供應(yīng)鏈平臺的供應(yīng)商，必須保證食品原料新鮮安全、物美價廉。
會議要求對參加創(chuàng)建醫(yī)院和學(xué)校“守信食堂”的單位,必須注冊使用醫(yī)院食品安全管理系統(tǒng)和學(xué)校必須注冊使用陽光午餐系統(tǒng)，鼓勵使用供應(yīng)鏈平臺。會議要求浦東新區(qū)完善工作總結(jié)，對做得好的、積極的、有代表性的醫(yī)院發(fā)揮其榜樣帶頭作用；對使用情況差的、食品安全風險大的醫(yī)院由市場監(jiān)管局依法檢查處置；對幼兒園陽光午餐系統(tǒng)使用不理想的單位，需要提供輔導(dǎo)培訓(xùn)，加強對陽光午餐系統(tǒng)的熟練使用。