許瑾副局長(zhǎng)帶隊(duì)赴市食安聯(lián)調(diào)研

10月17日下午，市食藥監(jiān)局許瑾副局長(zhǎng)帶領(lǐng)協(xié)調(diào)處、食品生產(chǎn)處、食品流通處、宣傳處負(fù)責(zé)人赴上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)調(diào)研。顧振華會(huì)長(zhǎng)匯報(bào)了市食安聯(lián)近期的主要工作并提出了有關(guān)建議：
1、換屆工作：換屆大會(huì)已順利召開(kāi)，新一屆領(lǐng)導(dǎo)班子也經(jīng)理事會(huì)選舉產(chǎn)生，希望市局對(duì)市食安聯(lián)換屆的后續(xù)備案工作給予支持。
2、市局委托工作：目前市食安聯(lián)70%工作來(lái)源于市局，包括每日輿情摘編、食品安全情景劇宣傳片制作、餐廚廢棄油脂管理等。市食安聯(lián)希望共享網(wǎng)絡(luò)輿情搜索引擎，加強(qiáng)輿情搜索與應(yīng)對(duì)措施的對(duì)接，進(jìn)一步提高《每日輿情摘編》的利用率。希望2019年能延續(xù)“食品安全情景劇宣傳片”的制作；啟動(dòng)《油水分離器》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定并進(jìn)一步修訂油水分離器生產(chǎn)和使用管理制度，建立科學(xué)的評(píng)價(jià)機(jī)制。
3、食品從業(yè)人員培訓(xùn)教材的編制：現(xiàn)已完成食品生產(chǎn)、流通、餐飲和網(wǎng)絡(luò)四套培訓(xùn)大綱的制定。市食安聯(lián)愿意承擔(dān)從業(yè)人員培訓(xùn)平臺(tái)的日常維護(hù)和對(duì)社會(huì)化培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的管理，希望市局給與支持。
4、放心餐廳、守信超市的評(píng)審工作
已完成對(duì)2017年度放心餐廳的復(fù)評(píng)工作。放心餐廳、守信超市團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成內(nèi)部征求意見(jiàn)，近期將報(bào)局里審批后公開(kāi)征求意見(jiàn)。
5、食品安全責(zé)任保險(xiǎn)
建議進(jìn)一步完善和明確投保人、被保險(xiǎn)人、保險(xiǎn)公司三者的權(quán)力與義務(wù)、調(diào)整保費(fèi)的計(jì)算,在保費(fèi)的用途中明確投入風(fēng)險(xiǎn)防范的部分，建立先行賠付機(jī)制，明確平臺(tái)的建設(shè)主體。
6、食品抽檢監(jiān)測(cè)信息
建議建立平臺(tái)對(duì)食品監(jiān)測(cè)信息進(jìn)行季度分析，市食安聯(lián)愿意承擔(dān)相關(guān)工作。
市食藥監(jiān)局各處室領(lǐng)導(dǎo)分別就市食安聯(lián)提出的建議進(jìn)行反饋，許瑾副局長(zhǎng)希望新一屆理事會(huì)能夠?qū)Ρ臼惺称钒踩l(fā)揮作用，做好本市食品安全相關(guān)工作，提升自身團(tuán)結(jié)力、凝聚力。希望生物柴油二期課題結(jié)束后，小組不要解散，建議食安聯(lián)成立餐廚廢棄油脂和食責(zé)險(xiǎn)2個(gè)專(zhuān)委會(huì)，加強(qiáng)對(duì)長(zhǎng)三角各食品協(xié)會(huì)間的交流合作，發(fā)揮社會(huì)團(tuán)體組織的特有作用，與政府共同推動(dòng)長(zhǎng)三角一體化的發(fā)展。

市食安聯(lián)舉辦2018“進(jìn)博會(huì)”餐飲保障相關(guān)內(nèi)容的培訓(xùn)

為做好首屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)餐飲供應(yīng)保障工作，市食安聯(lián)配合商務(wù)委分別于2018年10月12日和10月22日下午在國(guó)家會(huì)展中心與科學(xué)會(huì)堂對(duì)參與進(jìn)博會(huì)的餐飲單位管理人員500余人進(jìn)行餐飲保障相關(guān)工作內(nèi)容的培訓(xùn)。
會(huì)上，市商務(wù)委、食藥監(jiān)局執(zhí)法總隊(duì)、市文明辦分別對(duì)進(jìn)博會(huì)餐飲食品供應(yīng)保障工作、餐飲食品安全保障工作和文明窗口服務(wù)工作進(jìn)行了部署動(dòng)員，鼓勵(lì)各餐飲單位以積極、嚴(yán)肅的態(tài)度對(duì)待進(jìn)博會(huì)的食品供應(yīng)和食品安全保障工作。
市食安聯(lián)組織本市有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)的相關(guān)專(zhuān)家，根據(jù)《2018年首屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)餐飲服務(wù)培訓(xùn)教材》，對(duì)各餐飲企業(yè)進(jìn)行了原料采購(gòu)、貯存、加工、配送、清潔、消毒等內(nèi)容進(jìn)行了培訓(xùn)。要求全市層面為進(jìn)博會(huì)服務(wù)的餐飲企業(yè)落實(shí)追溯主體責(zé)任，強(qiáng)化追溯源頭控制；展館內(nèi)供應(yīng)商應(yīng)實(shí)施“雙供應(yīng)一追溯制度”。此外，會(huì)上還對(duì)為進(jìn)博會(huì)服務(wù)的各餐飲企業(yè)進(jìn)行了關(guān)于餐廳服務(wù)人員禮儀、大型宴會(huì)接待流程以及主要客源國(guó)民俗風(fēng)情的培訓(xùn)。
此次培訓(xùn)取得圓滿(mǎn)成功，提高了各餐飲單位對(duì)食品供應(yīng)工作的理解和食品安全責(zé)任意識(shí)，對(duì)做好首屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)餐飲供應(yīng)保障工作起到積極作用。

上海推進(jìn)醫(yī)院食品安全管理系統(tǒng)、安全營(yíng)養(yǎng)食品供應(yīng)鏈平臺(tái)系統(tǒng)工作

2018年10月26日下午，市食藥監(jiān)局召開(kāi)了《上海市醫(yī)院食品安全管理系統(tǒng)》《上海市安全營(yíng)養(yǎng)食品供應(yīng)鏈平臺(tái)系統(tǒng)》工作推進(jìn)會(huì)議，交流了浦東新區(qū)學(xué)校、醫(yī)院監(jiān)管平臺(tái)和供應(yīng)鏈平臺(tái)的試點(diǎn)工作。會(huì)議由市食藥監(jiān)局餐飲處處長(zhǎng)沈偉濤主持，市教委、浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局、衛(wèi)生計(jì)生委、市食安聯(lián)相關(guān)負(fù)責(zé)人及有關(guān)人員參加了會(huì)議。
會(huì)議肯定了醫(yī)院、學(xué)校監(jiān)管系統(tǒng)、供應(yīng)鏈系統(tǒng)的實(shí)用性和必要性，并在交流過(guò)程中提出了以下幾個(gè)問(wèn)題有待推進(jìn)解決：一是陽(yáng)光午餐追溯系統(tǒng)的使用率、上傳率（尤其是幼兒園）以及數(shù)據(jù)錄入的真實(shí)性、準(zhǔn)確性、完整性需要進(jìn)一步提高；二是陽(yáng)光午餐追溯系統(tǒng)自身平臺(tái)建設(shè)需修改完善；三是準(zhǔn)入供應(yīng)鏈平臺(tái)的供應(yīng)商，必須保證食品原料新鮮安全、物美價(jià)廉。
會(huì)議要求對(duì)參加創(chuàng)建醫(yī)院和學(xué)校“守信食堂”的單位,必須注冊(cè)使用醫(yī)院食品安全管理系統(tǒng)和學(xué)校必須注冊(cè)使用陽(yáng)光午餐系統(tǒng)，鼓勵(lì)使用供應(yīng)鏈平臺(tái)。會(huì)議要求浦東新區(qū)完善工作總結(jié)，對(duì)做得好的、積極的、有代表性的醫(yī)院發(fā)揮其榜樣帶頭作用；對(duì)使用情況差的、食品安全風(fēng)險(xiǎn)大的醫(yī)院由市場(chǎng)監(jiān)管局依法檢查處置；對(duì)幼兒園陽(yáng)光午餐系統(tǒng)使用不理想的單位，需要提供輔導(dǎo)培訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)陽(yáng)光午餐系統(tǒng)的熟練使用。