市食安聯(lián)副會長、專委會主任會議召開

2017年1月24日上海市食品安全工作聯(lián)合會召開了副會長、專委會主任會議，市食藥監(jiān)局局長閻祖強、副局長張準(zhǔn)民應(yīng)邀參加了會議。會議由顧振華會長主持，姜培珍秘書長匯報市食安聯(lián)2016年工作和2017年工作要點。

2016年在市食藥監(jiān)局的領(lǐng)導(dǎo)和食安委的指導(dǎo)下，絕大部分會員單位的支持，市食安聯(lián)圍繞食品安全的中心工作，加強了輿情監(jiān)測與宣傳科普；結(jié)合食品安全“ABC”規(guī)范化管理，全市創(chuàng)建1400家“綠色餐廳”；推進(jìn)“生物柴油混合燃料在柴油公交車示范工作”；完成了國家和地方標(biāo)準(zhǔn)的制（修）訂工作；編寫了中小學(xué)生營養(yǎng)午餐培訓(xùn)教材；繼續(xù)貫徹“上海市食品安全信息追溯管理辦法”的實施；組織行業(yè)協(xié)會和會員單位開展合作交流工作；組織舉辦了多次食品安全研討會；完成政府部門委托的各項工作。

2017年市食安聯(lián)將重點圍繞創(chuàng)建國家食品安全城市的工作，做好“放心餐廳”與“放心食堂”建設(shè)工作；繼續(xù)做好“B20餐廚廢棄油脂制生物柴油車用技術(shù)研究與應(yīng)用課題”項目和油水分離器檢測的相關(guān)工作；試行食品企業(yè)信用等級評定工作；繼續(xù)推進(jìn)食品安全信息追溯工作、培訓(xùn)和講座以及科普宣傳視頻制作；加強對食品安全培訓(xùn)機構(gòu)和考試機構(gòu)的管理與指導(dǎo)，開展食品安全培訓(xùn)考核；加強與單位會員的信息溝通，共同努力完成政府委托的食品安全相關(guān)的各項工作。

與會人員就2016年的工作總結(jié)和2017年工作計劃進(jìn)行了討論，并就部分副會長、理事調(diào)整以及單位團體會員繳納會費減免等事項進(jìn)行了討論。

閻局長充分肯定了市食安聯(lián)2016年在推動本市食品安全方面做的大量工作，并希望市食安聯(lián)在2017年工作中根據(jù)中共上海市委辦公廳文件滬委辦發(fā)[2017]1號關(guān)于《上海市建設(shè)市民滿意的食品安全城市行動計劃》和上海市十四屆人大五次會議審議表決并通過的《上海市食品安全條例》，繼續(xù)發(fā)揮第三方專業(yè)機構(gòu)和社會組織作用，加強行業(yè)自律，按照章程要求，提供食品安全信息、技術(shù)、培訓(xùn)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。

“B20餐廚廢棄油脂制生物柴油車用技術(shù)研究與應(yīng)用”課題研究年度總結(jié)會召開

2016年12月23日，在同濟大學(xué)汽車學(xué)院召開市科委“B20餐廚廢棄油脂制生物柴油車用技術(shù)研究與應(yīng)用”課題研究年度總結(jié)會。同濟大學(xué)、市食品安全工作聯(lián)合會、上海華誼集團技術(shù)研究院、上海巴士一公司、市廢棄物管理處、上海中器環(huán)保公司、上海群欣市政發(fā)展有限公司等課題合作單位相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、課題責(zé)任人、聯(lián)絡(luò)員出席會議；會議還邀請了上海巴士集團、市食藥安辦協(xié)調(diào)處、道蘭環(huán)能公司等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家出席會議。市食安聯(lián)副秘書長鄭樹松主持會議，并組織與會人員學(xué)習(xí)《上海市建設(shè)市民滿意的食品安全城市行動方案（送審稿）》有關(guān)實施餐廚廢棄油脂收運處一體化的電子監(jiān)管，推進(jìn)餐廚廢棄油脂和餐廚廢棄物的集中處置及綜合利用、建立和完善價格補貼機制，推進(jìn)資源化利用等相關(guān)內(nèi)容，以此激勵并推動課題開展。會上，各合作單位匯報交流了課題研究進(jìn)展情況，圍繞確保油品質(zhì)量、參加課題營運公交車和環(huán)衛(wèi)車安全過冬等焦點問題進(jìn)行討論。

巴士集團副總工程師蔡夏英充分肯定年度會議開得成功，從中也獲得大量的信息，非常收益。她表示巴士集團將一如既往地積極配合、支持二期課題的開展；希望一期課題項目各合作單位形成的“團隊精神”，要在二期課題研究合作過程中，再接再厲進(jìn)一步發(fā)揚，共同把二期課題項目的研究“結(jié)果”，做的更飽滿，能將此科研成果轉(zhuǎn)化為實際應(yīng)用。課題工作組負(fù)責(zé)人同濟大學(xué)樓狄明教授強調(diào)，二期課題項目的難度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于一期，主要有以下幾方面：一是如何保障高比例油品的質(zhì)量，二期項目中增加了二代生物柴油的研制；二是關(guān)于發(fā)動機方面，可能涉及到車輛（車型）的改動，同濟大學(xué)課題組積極與相關(guān)柴油機生產(chǎn)企業(yè)包括上柴公司溝通，二期項目中用到了環(huán)衛(wèi)車，一個新的領(lǐng)域又涉及到很多協(xié)調(diào)點；三是餐廚廢棄油脂生物柴油的減排交易的研究非常重要，也很有價值；也是新的突破。最后，他希望課題組繼續(xù)努力，開拓新的應(yīng)用，爭取有更大的突破和成果。

上海電視臺外語頻道報道本市餐廚廢棄油脂資源化、循環(huán)利用工作情況

2017年1月6日，上海電視臺外語頻道報道了題為“上海社會車輛首都使用‘地溝油’生物柴油”的情況。市食安聯(lián)、中器環(huán)保和群欣市政公司等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及課題工作組負(fù)責(zé)人接受了采訪，介紹了本市相關(guān)部門于2013年底至2015年開展了餐廚廢棄油脂循環(huán)利用一期課題項目，在餐廚廢棄油脂制生物柴油團體標(biāo)準(zhǔn)制定、餐廚廢棄油脂制生物柴油混合燃料在柴油公交車的示范應(yīng)用、餐廚廢棄油脂循環(huán)利用扶持政策研究等方面取得了重要突破。采訪報道了餐廚廢棄油脂收集、處理，生產(chǎn)成生物柴油并在環(huán)衛(wèi)車使用情況，

2016年以來，本市相關(guān)單位繼續(xù)深入開展餐廚廢棄油脂循環(huán)利用二期課題項目，力爭到2018年實現(xiàn)以下目標(biāo)：一是油品生產(chǎn)工藝更加先進(jìn)，二是將開展B20生物柴油的示范應(yīng)用。三是應(yīng)用范圍進(jìn)一步拓展，除了在公交車?yán)^續(xù)示范應(yīng)用外，本市其他社會車輛加入二期課題的示范應(yīng)用。四是扶持政策研究更加深入，將研究基于碳金融的上海市餐廚廢棄油脂制生物柴油碳交易機制。爭取2018年底，有配套的政策支持和一定量的政府資金的保障，能夠?qū)⑸虾Ｄ戤a(chǎn)3萬多噸的廢棄油脂在政府部門的監(jiān)管下，通過市場化運作，全部可以作為車、船用的燃料消化掉，徹底截斷餐廚廢棄油脂反流餐桌的途徑。

推進(jìn)餐廚廢棄油脂循環(huán)利用是本市綜合治理餐廚廢棄油脂問題的一條根本途徑。也是寫進(jìn)上海市委辦公廳、上海市政府辦公廳2017年1月8日印發(fā)《上海市建設(shè)市民滿意的食品安全城市行動方案》中有關(guān)實施措施之一。

市食安聯(lián)舉辦《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糖果巧克力生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》問答編寫研討會

2017年1月11日，上海市食品安全工作聯(lián)合會組織舉辦了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糖果巧克力生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》問答編寫研討會，會議由市食安聯(lián)姜培珍秘書長主持，上海市食品藥品監(jiān)督管理局陳向榮副處長參加了會議并予以指導(dǎo)，不凡帝、箭牌、旺旺、冠生園、喔喔、悠哈等多家糖果企業(yè)參加了這次的會議。上海市食品研究所吳曉明所長參加了研討會。

研討會圍繞2016年12月23日頒布的GB17403-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糖果巧克力生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》的內(nèi)容進(jìn)行提問和答疑。

主要涉及以下及條款的問題：

4.2.4……不得從清潔程度較低的作業(yè)區(qū)流向清潔程度較高的作業(yè)區(qū)。如需在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)劃分檢驗、……；

5.2.1.1……盛放清潔劑、消毒劑的容器應(yīng)選擇化學(xué)鈍性材質(zhì)；

5.2.2.2……如成型后粒型不整、內(nèi)包裝不合格等偏差品……；

5.2.3設(shè)置過渡區(qū)域代替衛(wèi)生間的門與食品生產(chǎn)……；

6.3.1……如通過糖洗或物料沖洗進(jìn)行清潔等；

7.2.4……可食性包裝物……；

8.1.5……內(nèi)包裝不合格等存在偏差的產(chǎn)品需要重新進(jìn)入生產(chǎn)線時，……；

8.3.3.1含有致敏物質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)應(yīng)與其他產(chǎn)品的生產(chǎn)分開……；

8.3.3.2……徹底清潔生產(chǎn)線……；

附錄A中沙門氏菌的監(jiān)控頻次以及腸桿菌科所包含的菌種以及檢驗方法等內(nèi)容需在問答中予以進(jìn)一步明確。

與會人員積極參與問題的討論，為使糖果巧克力生產(chǎn)企業(yè)在實施《規(guī)范》時，提高可操作性，會議對以上提出的問題指定相關(guān)企業(yè)專家進(jìn)行編寫整理。為促進(jìn)企業(yè)之間的信息交流，會議設(shè)立了微信群，便于會后加強溝通，提高工作效力。

市食安聯(lián)召開預(yù)包裝冷鏈膳食食品安全研討會

為進(jìn)一步落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任，提高企業(yè)管理水平，確保食品安全。2017年1月13日下午，市食品安全工作聯(lián)合會在上海鑫博海農(nóng)副產(chǎn)品加工有限公司召開了預(yù)包裝冷鏈膳食食品安全研討會。顧振華會長主持了會議。

會議邀請了市食藥監(jiān)局相關(guān)處室、執(zhí)法總隊和部分區(qū)市場管理局的專家以及預(yù)包裝冷鏈膳食生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)的代表。會議就預(yù)包裝冷鏈膳食生產(chǎn)企業(yè)中有關(guān)技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)等問題進(jìn)行研討。會議觀看了鑫博海農(nóng)副產(chǎn)品加工有限公司中央廚房食品加工、配送的操作過程，就本市預(yù)包裝冷鏈膳食在食品加工中風(fēng)險控制的時間和溫度、配餐口感、保質(zhì)期等有關(guān)問題進(jìn)行了研討。會議還交流了日本、臺灣等用餐配送和連鎖供餐企業(yè)的食品安全管理經(jīng)驗，就進(jìn)一步實施上海市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝冷鏈膳食和預(yù)包裝冷鏈膳食衛(wèi)生規(guī)范進(jìn)行了討論。