為深入貫徹《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（國家市場監(jiān)督管理總局令第60號）（以下簡稱《規(guī)定》）、《國務院食品安全委員會印發(fā)<關于建立健全分層分級精準防控末端發(fā)力終端見效工作機制 推動食品安全屬地管理責任落地落實的意見>的通知》（以下簡稱《意見》）的要求，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責任，上海市食品安全工作聯(lián)合會（以下簡稱食安聯(lián)）于11月9日召開“企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定培訓會”。會議由顧振華會長主持，會議邀請市市場監(jiān)管局食品協(xié)調處處長朱梓明對相關的經(jīng)營企業(yè)進行培訓。
為配合本市疫情防控工作，本次培訓會通過線上線下相結合的形式進行，線下共有30余位人員參會，線上累計有1235位人員參會。
黨的二十大報告指出：推進健康中國建設，把保障人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略位置；統(tǒng)籌發(fā)展和安全，堅定不移貫徹總體國家安全觀，提高公共安全治理水平，堅持安全第一、預防為主，完善公共安全體系；強化食品藥品安全監(jiān)管，健全生物安全監(jiān)管預警防控體系；全方位夯實糧食安全根基，確保中國人的飯碗牢牢端在自己手中。
朱梓明處長從工作背景、《規(guī)定》內容、《意見》內容和后續(xù)安排等四個方面對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責任和地方政府落實屬地責任進行了詳細解讀。
朱梓明處長提出，《規(guī)定》是督促落實企業(yè)食品安全主體責任，明確主要負責人，食品安全總監(jiān)，食品安全員等職責，落實“日管控、周排查、月調度”制度，保證食品安全。《意見》是落實食品安全屬地管理責任，通過包保干部督導企業(yè)落實主體責任，推動實現(xiàn)食品安全末端發(fā)力，終端見效；屬地包保干部督導企業(yè)發(fā)現(xiàn)問題，及時通報屬地監(jiān)管部門，通過監(jiān)管執(zhí)法進一步督促企業(yè)落實主體責任。
朱梓明處長強調，一是要緊緊抓住“三類人”（即企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員）。企業(yè)應落實食品安全責任制，依法配備與企業(yè)規(guī)模、食品識別、風險等級、管理水平、安全狀況等相適應的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員。明確企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責。企業(yè)主要負責人對本企業(yè)食品安全工作全面負責，落實食品安全主體責的長效機制。二是要落實“三項制度”。通過“日管控、周排查、月調度”制度，保障食品安全。食品安全總監(jiān)、食品安全員協(xié)助企業(yè)主要負責人做好食品安全管理工作。三是要建立“三本臺賬”。切實做好“每日食品安全檢查記錄”“每周食品安全排查治理報告”“每月食品安全調度會議紀要”。
培訓會上，與會者仔細聆聽并進行了熱烈地討論，朱梓明處長耐心地解答了與會者的提問。
最后，顧振華會長要求食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要認真學習和深刻領會《規(guī)定》的精神，落實企業(yè)食品安全主體責任。同時希望市場監(jiān)管部門盡快出臺相關細則，將食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)自行組織的食品安全知識培訓考核與監(jiān)管部門對培訓工作監(jiān)督的隨機考核有效銜接，進一步推進食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全主體責任的落實。
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